Il cenone di Natale richiede particolare cura nella sceltà del menù, però non dimenticate di tenere sempre in considerazione le abitudini culinarie dei vostri ospiti. Se gli invitati non richiedono particolari piatti potete procedere ad un menù economico ma che comunque sarà di grande effetto. Un menù ideale comprende un antipasto, un paio di primi piatti e un paio di secondi con vari contorni, terminando con i dolci tipici.

L'antipasto può essere semplicemente un cocktail di gamberetti, in alternativa possiamo proporre capesante gratinate al forno, facili nella preparazione e veloci nella cottura. Se ai nostri invitati non piace il pesce possiamo optare per un piattino di salumi tipici e una salsa verde a vostro piacimento.

Come primi piatti, se vi trovate nelle zone Lombarde, noterete che non possono mancare di certo i cappelletti in brodo, classico piatto tradizionale natalizio; in alternativa sempre apprezzato un risotto con funghi porcini, che si può arricchire con una spolverata di tartufo, per i palati più esigenti.

Oltre al risotto, proporrei tagliolini al ragù d'anatra, in alternativa si possono condire con crema di carciofi e porri, un piatto gustoso e prelibato. Passando ai secondi, per gli amanti del pesce ideale una zuppetta di cozze con crostini di pane e branzino al cartoccio con pomodorini e patate. Ma non tutti amano il pesce e dunque si può optare per il classico zampone con lenticchie e petto di tacchino alle castagne (piatto semplice, gustoso e ad effetto).

Come contorni oltre alle patate al forno e insalata (che non deve mai mancare) propongo finocchio gratinato al forno, saltato di verdure arricchito con aceto balsamico. tutti piatti non eccessivamente costosi ma che creano raffinatezza nel menù.

Terminiamo con un dolce della casa, oltre al tradizionale panettone; un'idea potrebbe essere una classica ciambella arricchita con zabaione caldo e scaglie di cioccolato, per un tocco esotico, aggiungete sopra allo zabaione ancora calco un pizzico di cannella in polvere e i vostri ospiti ne rimarranno entusiasti. Anche il classico panettone o pandoro saranno resi più golosi se serviti a fette con creme preparate per l'occasione, come crema d'arancio, di cioccolato o di vaniglia, semplici nella preparazione e poco costose.

Ritengo che la preparazione di questo menù non sia impegnativa e anche il costo non è eccessivo. Spesso, usando creatività in cucina, si ottengono risultati sorprendenti e indimenticabili per i nostri ospiti.